Robusta

Robusta Kahvesi (Coffea Canephora) Nedir?

Coffea canephora, yaygın olarak Robusta kahvesi olarak bilinir ve dünya kahve üretiminin yaklaşık %30-40’ını oluşturur. Robusta kahvesi, daha dayanıklı yapısı ve yüksek kafein içeriğiyle dikkat çeker. Düşük rakımlarda, daha sıcak ve nemli bölgelerde yetişir ve genellikle güçlü, acı bir tat profiline sahiptir. Ticari olarak genellikle hazır kahve ve espresso harmanlarında kullanılır.

Robusta Kahvesinin Tarihçesi

• Robusta , ilk olarak Batı Afrika’da keşfedilmiş ve daha sonra Güneydoğu Asya, Brezilya ve Afrika’nın tropikal bölgelerine yayılmıştır.
• 19. yüzyılın sonlarında Arabica kahvesine karşı hastalıklara daha dirençli bir alternatif olarak popülerlik kazanmıştır.

Robusta Kahvesinin Yetişme Koşulları

Robusta, Arabica’ya kıyasla daha az hassas bir türdür ve daha geniş bir çevresel toleransa sahiptir.

1. Yükseklik:
   • Genellikle 0-800 metre rakımlarda yetişir. Yüksek rakımlar gerektirmediği için tarımı daha kolaydır.
2. İklim:
   • 24-30°C arasında değişen sıcak ve nemli iklimlerde yetişir.
   • Yüksek sıcaklıklar ve daha az dengeli iklim koşullarında bile büyüyebilir.
3. Toprak:
   • İyi drene edilmiş, besin açısından zengin topraklarda yetişir. Ancak Arabica kadar özel toprak şartları gerektirmez.

Robusta Kahvesinin Özellikleri

1. Tat Profili:
   • Robusta, güçlü, sert ve genellikle acı bir tat profiline sahiptir.
   • Çekirdekler düşük asidite içerir ve çikolata benzeri notalar barındırabilir.
   • Daha yüksek kafein içeriği, kahvenin acılığını artırır.
2. Kafein Seviyesi:
   • Robustanın kafein içeriği Arabica’dan iki kat daha fazladır (%2-2,7).
   • Kafein, bitkiyi zararlılara karşı koruyan doğal bir savunma mekanizmasıdır.
3. Genetik Özellikler:
   • Robusta, Arabica’ya göre daha az genetik çeşitliliğe sahiptir ancak daha dayanıklıdır.
   • Hastalıklara (örneğin, kahve yaprak pası) ve sıcak hava koşullarına karşı dirençlidir.

Robusta Kahvesinin Avantajları ve Dezavantajları

1. Avantajları:
   • Daha dayanıklı ve hastalıklara karşı dirençlidir.
   • Düşük maliyetle yetiştirilebilir, bu da onu endüstriyel kullanım için cazip kılar.
   • Daha yüksek verim sağlar ve zorlu koşullarda bile yetiştirilebilir.
2. Dezavantajları:
   • Tat profili, Arabica’ya göre daha az kompleks ve genellikle serttir.
   • Specialty kahve pazarında daha az tercih edilir.
   • Yüksek kafein içeriği bazı tüketiciler için çok yoğun gelebilir.

Robusta Kahvesinin Kullanım Alanları

1. Hazır Kahve Üretimi:
   • Robusta, düşük maliyeti ve yoğun aroması nedeniyle hazır kahve üretiminde yaygın olarak kullanılır.
2. Espresso Harmanları:
   • Espresso harmanlarında genellikle Arabica ile karıştırılır. Robusta, kahveye daha kalın bir krema tabakası ve güçlü bir gövde sağlar.
3. Endüstriyel Kullanım:
   • Çikolata ve kahve bazlı ürünlerde tat yoğunlaştırıcı olarak kullanılır.

Robusta Kahvesinin Yetiştirildiği Bölgeler

Robusta, genellikle tropikal bölgelerde yetiştirilir. Başlıca üretici ülkeler:

1. Vietnam: Dünya Robusta üretiminin yaklaşık %40’ını sağlar. Vietnam kahveleri güçlü ve yoğun bir tada sahiptir.
2. Brezilya: Robusta’nın yanı sıra Arabica da üreten Brezilya, dünya kahve ticaretinde liderdir.
3. Endonezya: Robusta üretiminde önemli bir rol oynar. Endonezya kahveleri genellikle baharatlı ve topraksı tatlara sahiptir.
4. Hindistan: Robusta ve Arabica kahveleri yetiştirir. Hindistan Robusta’sı, kaliteli espresso harmanlarında kullanılabilir.

Robusta Türleri

Robusta türleri, Afrika’dan köken alır ve dayanıklılığı ve yüksek verim kapasitesi nedeniyle çeşitli küresel bölgelerde yetiştirilir. Sln.1R (S.274) türü, çeşitli iklim koşullarında yüksek verimi ve canlılığı ile bilinir ve tercih edilir. Batı Amazon’da yetiştirilen bir başka Robusta türü olan BRS 2336, büyük fasulye boyutu ve yüksek üretim kapasitesi ile dikkat çeker. NARO-Kituza Robusta serisi, KR1’den KR9’a kadar olan klonlar özellikle kahve solgunluğu hastalığına dirençleri ile değerlidir ve hastalığa yatkın bölgelerde kahve üretimini destekler.

Ekonomik ve Çevresel Önemi

• Ekonomik Değer: Robusta, dünya çapında milyonlarca çiftçi için geçim kaynağıdır. Yüksek verimi ve dayanıklılığı nedeniyle daha düşük maliyetle yetiştirilebilir.
• Çevresel Etkiler: Robusta tarımı, genellikle düşük rakımlarda yoğun tarım teknikleriyle yapılır, bu da bazen çevresel sorunlara yol açabilir. Ancak, sürdürülebilir tarım yöntemleri bu etkileri azaltabilir.

İgili Linkler:

https://varieties.worldcoffeeresearch.org/robusta

https://varieties.worldcoffeeresearch.org/arabica/varieties

En Sevilen Kahvelerimiz