MEXICO DECAF

55,00

Stokta yok

ÜLKE : Mexico

BÖLGE : Huatusco, Veracruz

RAKIM : 1100

TÜR : Bourbon, Caturra, Criollo

YÖNTEM : Mountain Water

KAVURMA : Koyu

NOTLAR : Çikolata, Tarçın, Karamel

Kategoriler:

Açıklama

Meksika Decaf kahve çekirdeklerimiz, % 100 kimyasal içermeyen “Descamex Mountain Water Process” yöntemi ile kafeinsizleştirilmiştir.

Dağ suyu yöntemi ile kafeinsizleştirme işlemi nasıl yapılır?

Bu işlemde Meksika’nın en yüksek dağındaki buzullardan gelen su kullanılır. Çiğ kahve çekirdekleri önce sıcak bir suda bekletilir. Bu süreçte kahve çekirdeklerinden bir kısım kafein, yağ ve aroma maddeleriyle birlikte suya geçer. Kahve çekirdekleri sudan alınır. Çözeltiye karbon filtre konur ve kafein molekülleri tutulur. Karbon filtre uzaklaştırıldıktan sonra kahve çekirdeklerine, çözünen yağ ve aromaların bir kısmı karışımdan geri emdirilir.

Bu yöntem Meksika’daki DESCAMEX tesisi (Descafeinado Res Mexicanos) tarafından yapılır. https://www.descamex.com.mx/mountainwaterprocess

Go to Top