Ethiopia Kahvesi

Etiyopya, kahvenin doğum yeri olarak geniş çapta kabul edilir. Kaldi ve Dans Eden Keçiler efsanesi uzun süredir kahvenin ortaya çıkış hikayesi olarak anlatılmaktadır ve birçok uzman kahvenin doğal olarak yetiştiği tek yeri Ethiopia olarak kabul etmektedir. Bu hikaye çok keyifli olsa da gerçekte kahvenin ilk keşfinin göçebe Oromo halkı tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Kahvenin keşfi hakkında birçok hikaye efsanelere dayansa da ortaya çıkışı hala tam olarak aydınlatılamamıştır.

Ethiopya’da kahvenin tarihi bundan sonra oldukça karışıktır. Son 40 yılda ülkede askeri bir Marksist ideolojiden günümüzdeki federal sisteme kadar üç farklı hükümet şekli yaşandı. Bu sistemler her seferinde büyük halk memnuniyetsizliği, isyanlar ve siyasi kargaşa ile karşılandı. 1998-2000 yılları arasında Etiyopya, Eritre ile savaşa girdi. Bu çatışma ve diğer anlaşmazlıklar birçok ölüme ve büyük acıya neden oldu. Ayrıca araziye erişimi kısıtladı ve ekonomik bir durgunluğa yol açtı. Savaşın maliyeti milyarlarca dolar olarak tahmin edildi.

Çalkantılı bu siyasi ve ekonomik iklimin ortasında, Etiyopya’daki kahve tarımı da büyük bir darbe aldı. 2003’te, kahve fiyatları daha önce hiç olmadığı kadar düştü. Kahve fiyatları, artık üretim maliyetini karşılamıyordu ve bu nedenle birçok çiftçi ürünlerini terk etti. Evlerini onarmak için yeterli paraya sahip olmayan, giyim almayan veya çocuklarına eğitim sağlayamayan çiftçiler yıkıldı. Birçok çiftçi, tarlalarından şehre göç etti, diğerleri ise kahve plantasyonlarında kaldı.

Tüm bu zorluklara rağmen, kahve hala Etiyopya’nın en büyük ihracat ürünüdür.

Ethiopia Kahve Yetişen Bölgeler:

1. Sidamo: Etiyopya’nın güneydoğusunda bulunan Sidamo bölgesi, ülkenin en önemli kahve yetiştirme bölgelerinden biridir. Ünlü Sidamo kahvesi, özellikle meyvemsi ve çiçeksi tat profili ile tanınır.
2. Yirgacheffe: Etiyopya’nın Sidamo bölgesinin bir parçası olan Yirgacheffe, ünlü Arabica kahvesinin doğum yeri olarak kabul edilir. Yirgacheffe kahvesi genellikle hafif gövdeli ve canlandırıcı bir asiditeye sahiptir.
3. Gedeo: Etiyopya’nın güneydoğusunda yer alan Gedeo bölgesi, Yirgacheffe bölgesiyle komşudur ve benzer tat profiline sahip kahveler üretir.
4. Harar: Etiyopya’nın doğusunda bulunan Harar bölgesi, ülkenin en eski kahve yetiştirme bölgelerinden biridir. Harar kahvesi, genellikle tatlı, baharatlı ve yüksek asitli bir profilde tanınır.
5. Limu: Etiyopya’nın batısında bulunan Limu bölgesi, ülkenin önemli kahve yetiştirme bölgelerinden biridir. Limu kahvesi genellikle yumuşak bir gövdeye sahiptir ve hafifçe asidik bir lezzete sahiptir.

İlgili Linkler:

https://afca.coffee/portfolio-item/ethiopia/

https://www.ethiopiancoffeeassociation.org/

En Sevilen Kahvelerimiz